Da una selezione die vini dei colli morenici di nostra
produzione. E' ottenuto da un alenta acetificazione con
metodo tradizionale a fermentazione naturale su raspi
e tralci di vite; matura in barili di rovere e viene lasciato
invecchiare fino a raggiungere un alto grado di acidità
e un raffinato bouquet.
Si accompagna perfettamente con olio extra vergine di prima spremitura.
Condimento ideale per insalate, entra enlle composizioni di salse e piatti raffinati, esaltandone i sapori.
Il verificarsi di un eventuale sedimento è indice di genuinità.

Contiene solfiti